Como hacer un pavo relleno al horno

¿cocinas el pavo relleno a 325 o a 350?

Mi padre me recordó el otro día que el pavo de Acción de Gracias no tiene por qué ser un ave entera. Si tu reunión es de pocas personas, y no quieres tener varias semanas de sobras de pavo, no hay necesidad de asar un pavo de 15 libras.

El único problema que veo con la cocción de la pechuga es que se queda con poca grasa para la salsa. Si te gusta la salsa tanto como a mí, te recomiendo que añadas un ala de pavo gorda a la bandeja de asar y utilices esos restos para la salsa.

Esta receta requiere una pechuga de pavo deshuesada de 2 libras. Es un tamaño bastante pequeño. Si sólo encuentras pechugas más grandes, duplica los ingredientes del relleno y corta la pechuga por la mitad. Luego, ase dos pechugas de pavo rellenas. Ajusta el tiempo de asado, según sea necesario (¡Este es el momento en que un buen termómetro de carne resulta útil!).

¿Por qué? Un termómetro de carne elimina las conjeturas sobre el asado. La pechuga de pavo es un corte especialmente seco, por lo que es fácil que se cocine demasiado. Aquí tienes una pequeña guía práctica para conseguir la temperatura adecuada para tu ave (esto es para asar un pollo, pero también se aplica para el pavo y otras aves de corral).

Cómo rellenar un pavo con relleno de pan

Mi padre me recordó el otro día que el pavo de Acción de Gracias no tiene por qué ser un ave entera. Si tu reunión es de pocas personas, y no quieres tener varias semanas de sobras de pavo, no es necesario asar un pavo de 15 libras.

El único problema que veo con la cocción de la pechuga es que se queda con poca grasa para la salsa. Si te gusta la salsa tanto como a mí, te recomiendo que añadas un ala de pavo gorda a la bandeja de asar y utilices esos restos para la salsa.

Esta receta requiere una pechuga de pavo deshuesada de 2 libras. Es un tamaño bastante pequeño. Si sólo encuentras pechugas más grandes, duplica los ingredientes del relleno y corta la pechuga por la mitad. Luego, ase dos pechugas de pavo rellenas. Ajusta el tiempo de asado, según sea necesario (¡Este es el momento en que un buen termómetro de carne resulta útil!).

¿Por qué? Un termómetro de carne elimina las conjeturas sobre el asado. La pechuga de pavo es un corte especialmente seco, por lo que es fácil que se cocine demasiado. Aquí tienes una pequeña guía práctica para conseguir la temperatura adecuada para tu ave (esto es para asar un pollo, pero también se aplica para el pavo y otras aves de corral).

Cuándo poner el relleno en el pavo

Asa el pavo sin tapar a una temperatura que oscile entre los 325°F y los 350°F. Las temperaturas más altas pueden hacer que la carne se reseque, pero es preferible a las temperaturas demasiado bajas que pueden no permitir que el interior del pavo se cocine a una temperatura segura. Algunos cocineros prefieren asar el pavo a temperaturas tan altas como 450°F a 500°F durante los primeros 30 minutos para dorar la superficie y luego reducir el calor a 325°F. Es importante mantener la puerta del horno cerrada tanto como sea posible mientras el pavo se esté asando para mantener una temperatura constante en el horno.

Si se unta el pavo, se consigue una piel dorada y crujiente, pero no se añade humedad ni sabor al interior del pavo. Hay que limitar el uso de este producto para que la puerta del horno no se abra con demasiada frecuencia. Cuantas más veces se abra la puerta del horno, mayor será el tiempo de cocción debido a la pérdida de calor.

Utilice un termómetro de carne para determinar el punto de cocción adecuado, que es de al menos 170 °F para la pechuga y 180 °F para el muslo. Después de sacar el pavo del horno, la temperatura de la carne aumentará unos 5° mientras el pavo descansa. Es importante no dejar que el pavo se cocine demasiado, porque la carne de la pechuga puede secarse rápidamente.

Rollo de pavo relleno

La pechuga de pavo rellena para la cena ha sido una de las comidas favoritas porque es muy fácil de preparar con antelación. Todo lo que tiene que ver con un rollo de pechuga de pavo asado es perfecto porque es bajo en carbohidratos, fácil de hacer y oh tan delicioso. Cocinaremos el relleno y rellenaremos el pavo con antelación. Nuestro relleno es una combinación de queso parmesano salado, bacon, champiñones, col rizada y/o espinacas. ¡Los sabores son fantásticos juntos! Cuando llegamos a casa después de un largo día de trabajo, simplemente horneamos la pechuga rellena y la cena se está cocinando mientras desempacamos las bolsas de la cámara y nos relajamos con una copa de vino. A menudo incluso tenemos una ensalada verde lista para llevar, así que la cena es muy fácil de preparar.

La mejor parte de cocinar una pechuga de pavo pequeña es que las porciones son más pequeñas, especialmente cuando cocinas para 2-3 personas. A menudo, durante las fiestas todo el mundo se inclina por el pavo entero. Pero si tienes poco tiempo o realmente sólo necesitas cocinar para 2-3, entonces este rollo de pavo es absolutamente perfecto. Con el delicioso relleno, es una comida todo en uno y todo lo que necesitas es añadir una rápida ensalada verde. Y, por supuesto, no te olvides de la copa de vino porque la pechuga de pavo combina perfectamente con el vino.

Por admin

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