Como saber si el pollo esta malo

el pollo huele al abrirse

Has comprado un paquete de pechugas de pollo con toda la intención de hacer piccata de pollo, pero la vida te ha despistado. Han pasado los días, y ahora estás mirando en la nevera preguntándote si ese pollo todavía está bien para comer.

Las bacterias provocan el deterioro, como seguro que sabes. Estamos programados para preocuparnos por la salmonela, ya que la salmonela puede estar presente en el pollo que parece estar totalmente bien. Pero si cocinas el pollo a 165°F, es seguro comerlo.

La fecha de caducidad que figura en un paquete de alimentos no es un plazo mágico en el que los alimentos se echan a perder en el momento en que cruzan la línea. Es simplemente una herramienta. También entra en juego cómo se ha almacenado el pollo en la tienda y cómo se ha almacenado en casa. El pollo que ha superado la fecha de caducidad puede estar perfectamente bien, y el pollo que aún no la ha superado puede ser sospechoso.

Sin embargo, es un buen punto de partida. También deberías preguntarte: ¿cuánto tiempo ha estado el pollo en tu nevera? Si no lo recuerda, o si ya ha pasado la fecha de caducidad, lo mejor es tirarlo.

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cómo saber si el pollo crudo huele mal

Cuando sacas un pollo de la nevera para cocinarlo, es posible que lo olfatees rápidamente para ver si huele bien. Si es así, continúas. Si no es así, empiezas a preguntarte: ¿sigue siendo bueno este pollo?

Este pequeño ritual, repetido millones de veces en las cocinas de todo el mundo, es algo que hacemos por costumbre, casi un reflejo. Pero, ¿puede el olor del pollo indicarnos si está malo? ¿Y qué significa «malo»?

Para empezar, cuando el pollo (o cualquier otro alimento) se estropea, es por culpa de las bacterias. Las bacterias son organismos muy pequeños y muy simples que viven en nuestros alimentos, de los que se alimentan, y donde también se reproducen. Como resultado de que habiten y se coman nuestra comida, producen cambios en esa comida que hacen que se ponga «mala».

Hay dos tipos de maldad: la que huele mal y la que puede enfermar. Lo que es importante señalar es que estos dos tipos de maldad son causados por tipos de bacterias completamente diferentes.

La intoxicación alimentaria está causada por ciertas bacterias que, ya sea por las toxinas que producen o porque atacan a las células de nuestro tracto digestivo, provocan los diversos síntomas que identificamos como enfermedad: náuseas, diarrea, etc.

¿es malo el pollo baboso?

¿Cuántas veces has comprado pechugas, muslos o chuletas de pollo en el supermercado para una receta que pensabas hacer esa noche pero, en cambio, has acabado pidiendo comida para llevar y has guardado la carne cruda en lo más profundo de tu nevera? Todos lo hemos hecho y no estamos aquí para juzgarte. Sin embargo, hay algo que debes tener en cuenta después de decidir guardar ese pollo precortado para una fecha posterior: si todavía está fresco. Eso nos lleva a la verdadera pregunta: ¿sabes cómo saber si el pollo está malo?

Es importante saberlo, ya que unos 48 millones de personas, es decir, 1 de cada 6 estadounidenses, enferman cada año de una enfermedad transmitida por los alimentos, y 1 millón de esos casos tienen que ver con el pollo, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. La salmonela, el agente patógeno que se encuentra en los huevos y las aves de corral sin cocinar, es el segundo agente patógeno que causa enfermedades de transmisión alimentaria de origen doméstico (alimentos hechos en casa). Hemos consultado a la jefa de cocina de HelloFresh, Claudia Sidoti, para que nos explique cómo comprobar si el pollo está todavía en buen estado o si es hora de tirarlo, pero antes vamos a recapitular por qué puede ser peligroso.

cómo saber si el pollo congelado está en mal estado

«No hay que esperar a que huela o muestre signos de deterioro para descartarlo», dice Magoulas. «No hay límite para el tiempo de conservación de la carne en el congelador, donde está demasiado fría para que se desarrollen las bacterias. Pero la carne que lleva mucho tiempo congelada tiende a secarse. Magoulas recomienda conservar los filetes durante un máximo de un año para obtener la mejor calidad.La textura y el olor no parecen adecuadosSi el pollo está pegajoso, viscoso, pegajoso o huele mal, deséchelo: «Normalmente, las carnes están pegajosas, viscosas y tienen olores desagradables» cuando se han estropeado, dice Magoulas.

Un cambio de color no significa necesariamente que el pollo se haya estropeado, pero merece la pena echarle un segundo vistazoEl pollo puede cambiar a veces de color y volverse más apagado u oscuro debido a la metamioglobina, una reacción química que se produce cuando la mioglobina de la carne se expone al oxígeno. La congelación de la carne también puede cambiar su aspecto. Siempre que el cambio de color no vaya acompañado de otros signos de deterioro, no debería pasar nada: «No es raro ver ese cambio de color», dice Magoulas. «El color de la carne a veces cambia. Si no huele ni está pegajosa y se compró antes de la fecha de caducidad, debería estar bien. Si huele mal y está pegajosa, no la querrá»: El hecho de que el pollo sea de color rosa no siempre significa que sea inseguro: así se sabe si se puede comerSi todavía no está seguro, más vale prevenir que curarLos carnívoros preocupados pueden obtener una orientación más detallada en la línea directa gratuita del USDA para la carne y las aves de corral en el 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), disponible los días laborables de 10 a.m. a 6 p.m. ET. También hay una gran cantidad de recursos en línea disponibles las 24 horas del día.

Por admin