Salsa de almendras facil y rapida

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Las salsas son las herramientas de poder en su cocina. Son transformadoras y convierten una receta básica en algo diferente y delicioso. Las salsas te transportan por todo el mundo en una sola cucharada. Aquí está mi última receta de salsa hecha con mantequilla de almendras cremosa – Salsa asiática de mantequilla de almendras. Es una salsa rápida, sin cocción, buena para una variedad de usos.

Utilizando mantequilla de almendras cremosa, he creado esta salsa rápida de estilo asiático con jengibre, ajo, aceite de sésamo, vinagre de arroz, tamari (salsa de soja sin trigo) y un poco de miel. Es espesa y cremosa. Si la quieres más fina, añade un poco de agua tibia y remueve hasta que esté suave.

Utilícela como salsa para mojar brochetas de pollo o gambas a la parrilla, dilúyala y mézclela con fideos de arroz integral cocidos y refrigerados y añada verduras crudas diluidas para completar la ensalada de fideos asiática. Pruebe a rociarlo sobre el atún de aleta amarilla. Es un buen cambio si se extiende sobre una hamburguesa recién hecha a la parrilla. También es maravilloso utilizarlo como aderezo para esta receta de ensalada de col asiática. Espesa o diluida, es versátil y se conserva en el frigorífico durante varios días.

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Combina la mantequilla de almendras con jengibre picante, azúcar moreno y salsa de chile y ajo, ¡y listo! Se trata de un condimento versátil, perfecto para mojar verduras o para acompañar carnes a la parrilla. La salsa es picante y con sabor a nuez, con un poco de calor del jengibre fresco. La mantequilla de almendras añade cuerpo y riqueza a esta sabrosa salsa para mojar. Puede guardarse en la nevera hasta una semana, ya que la salsa se conserva bien. Consejo de compra: Busque una marca de mantequilla de almendras que no tenga azúcar añadido, como Barney Butter o Justin’s.

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Los brotes de crecimiento y las vacaciones de verano abundan, mantener a dos monos llenos en medio de nuestra selva no es poca cosa. Pero estamos aguantando lo mejor que podemos (gritos a Jane Austen y Lizzy Bennet por esa encantadora ocurrencia). De todos modos, es cierto, estos niños están queriendo TODA LA COMIDA, y juro que les he dado de comer hace cuatro segundos. Llevamos cinco días de vacaciones de verano. Van a ser muy largas, Spiriteds. Pero entonces pensé, ¿y si se me ocurren algunos rellenos para los alimentos que ya estamos comiendo para que podamos disfrutar más de nuestro verano? Eso sería bueno, ¿no?

Me gusta hacer esto como una receta básica (almendras y agua), y luego añadir en mis opciones basadas en cómo quiero usar la salsa.  Así que vamos a hablar de las variaciones, ¿de acuerdo? Porque con sólo dos ingredientes base, puedes convertir esto en lo que quieras.

Tú y tu fruta también estáis listos para ir añadiendo esto a un batido. A mí me gustan especialmente las fresas, los arándanos y las frambuesas con almendras, y son un punto de partida perfecto. Un poco da para mucho, así que suelo empezar añadiendo 1/4 de taza en el procesador de alimentos y ajustar a partir de ahí.

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Lo sé, lo sé. Es el día de San Valentín y estoy publicando una receta de salsa picante de almendras (mantequilla). «Qué poco romántico», pensarás. Bueno, ¡no para mí! Esta receta es quizás la más emocionante del año (no del calendario: ¡todo el año pasado!) para mí. Realmente podría estar enamorada de esta salsa de almendras. (Lo siento Marc, pero no tanto, porque a él también le encanta).

Se trata esencialmente de la mejor salsa de cacahuetes picante que hayas probado nunca, pero hecha con mantequilla de almendras en lugar de mantequilla de cacahuetes. Para ser totalmente claro: también la hago con mantequilla de cacahuete. Y pienso hacerla con mantequilla de anacardo. Creo que las posibilidades son infinitas (¿le suena a alguien?). Esta receta está basada en una receta que mi amigo/compañero de trabajo David compartió conmigo – la consiguió en algún lugar fuera de línea hace mucho tiempo, creo, y por eso no tengo idea de a quién darle el crédito. Dicho esto, hice un buen número de ajustes.

La clave de esta receta es tener todo listo (¡mise en place!), y luego simplemente añadir los ingredientes, batir, cocinar a fuego lento, y … eso es todo. En serio, es así de fácil. Entonces, ¡póngalo en TODAS LAS COSAS! Yo lo pongo en las verduras todo el tiempo, o lo uso como una salsa (sobre todo para las verduras …), en las envolturas, en los fideos, etc. Puede o no ser 100% adictivo, así que hazlo bajo tu propio riesgo. Yo trato de hacer una tanda al principio de cada semana, y luego saco una buena porción para ponerla en mi almuerzo. #MEALPREP

Por admin

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